【家常小炒之青椒炒卤猪舌】“家常小炒之青椒炒卤猪舌”是一道结合了家常风味与传统卤味的下饭菜。这道菜以猪舌为主料，经过卤制后切片，再与青椒一起快炒，口感鲜香、层次丰富，是很多家庭餐桌上的常见美味。
以下是对这道菜的详细总结：
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 家常小炒之青椒炒卤猪舌 |
| 类型 | 家常菜、下饭菜 |
| 主要食材 | 猪舌、青椒 |
| 配料 | 蒜、姜、干辣椒（可选） |
| 调料 | 生抽、老抽、盐、糖、料酒、鸡精、食用油 |
| 口感 | 嫩滑、微辣、清香 |
| 烹饪方式 | 快炒 |
| 风味特点 | 鲜香浓郁、口感丰富 |
二、制作步骤简述
1. 准备材料：将猪舌提前卤好，冷却后切片；青椒洗净去籽，切成条状。
2. 热锅凉油：锅中放油，加入蒜末、姜丝和干辣椒爆香。
3. 炒香猪舌：放入卤猪舌翻炒几下，加入少许料酒提香。
4. 加入青椒：放入青椒条，快速翻炒至断生。
5. 调味：根据口味加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调料，翻炒均匀。
6. 出锅装盘：炒至青椒变色、猪舌入味即可出锅。
三、营养价值
- 猪舌：富含蛋白质、维生素B族及锌元素，有助于增强免疫力。
- 青椒：含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于促进消化。
- 整体搭配：营养均衡，适合日常饮食。
四、小贴士
- 卤猪舌时可加入八角、桂皮等香料，提升香味。
- 青椒不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 若喜欢更香辣的味道，可适当增加干辣椒或花椒。
结语：
“家常小炒之青椒炒卤猪舌”不仅味道地道，而且做法简单，非常适合忙碌的日常生活中快速制作。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是一道不可多得的美味选择。
