【酒淹咸鸡蛋的做法】“酒淹咸鸡蛋”是一种结合了传统腌制工艺与酒精风味的特色小吃，尤其在南方地区较为流行。其制作方法简单，口感独特，既有咸蛋的鲜香，又带有酒的醇厚，非常适合搭配米饭或作为下酒菜。
以下是对“酒淹咸鸡蛋的做法”的总结和具体步骤说明，便于读者快速掌握制作要点。
一、
酒淹咸鸡蛋是通过将新鲜鸡蛋浸泡在白酒中进行腌制而成的一种食品。其关键在于选用优质白酒、控制腌制时间以及合理搭配调味料。整个过程无需复杂的工具，家庭即可轻松完成。成品色泽金黄、口感丰富，具有独特的酒香和咸香，适合喜欢尝试新口味的人群。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 说明 |
| 1 | 选择鸡蛋 | 新鲜鸡蛋（约10个） | 鸡蛋应无裂纹，表面干净 |
| 2 | 清洗鸡蛋 | 清水洗净鸡蛋表面 | 可用软布轻轻擦拭 |
| 3 | 晾干鸡蛋 | 将鸡蛋放在阴凉通风处晾干 | 确保表面干燥，防止变质 |
| 4 | 准备容器 | 干净玻璃罐或密封瓶 | 容器要彻底清洗并消毒 |
| 5 | 加入白酒 | 白酒（50度以上）约500ml | 酒精浓度高更利于保存 |
| 6 | 加入调料 | 盐适量、花椒少许、姜片几片 | 增加风味，促进发酵 |
| 7 | 放入鸡蛋 | 将晾干的鸡蛋放入容器中 | 注意不要压碎鸡蛋 |
| 8 | 密封保存 | 盖紧盖子，放置于阴凉处 | 避免阳光直射 |
| 9 | 腌制时间 | 约15-20天 | 时间越长，味道越浓郁 |
| 10 | 启封食用 | 腌制完成后取出鸡蛋 | 可直接食用或煮熟后食用 |
三、小贴士
- 白酒建议选用高度数的清香型白酒，如茅台、五粮液等。
- 若想增加风味，可加入少量八角、桂皮等香料。
- 腌制过程中避免频繁打开容器，以免影响发酵效果。
- 食用时可搭配米饭、粥或作为佐餐小菜。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的酒淹咸鸡蛋。不仅保留了传统咸蛋的风味，还增添了酒香的独特魅力，值得一试！
