晚饭家常菜优先选择做法简单、荤素搭配、口味清淡不油腻的菜品，避免重油重辣大硬菜，晚上消化负担小，推荐类型包含清炒时蔬，肉末小炒，炖菜，家常焖烧，快手汤菜，一餐可以搭配一荤一素，或者两素一荤，兼顾下饭和健康，下面整理多组适合晚餐的家常菜清单，同时附上每道菜特点，还给出成套搭配方案，平时不知道晚饭做什么可以直接挑选，做法大多十几分钟就能完成，适合上班族下班快速备餐。

晚餐和午饭不一样，不适合长时间炖煮的厚重红烧肉这类菜品，油脂太高容易积食，优先选鲜蔬搭配瘦肉，保留食材本身味道，快手小炒受热时间短，营养保留更好，炖菜可以选择土豆烧鸡，土豆排骨这类，但是分量控制好，同时搭配一份绿叶蔬菜平衡膳食。

一 荤菜类 适合晚餐

豌豆炒肉末，清甜脆嫩，肉末香酥，下饭快手

青椒肉丝，经典家常，咸香爽口，准备简单

番茄炒蛋，老少皆宜，酸甜开胃，十分钟出锅

香煎鸡胸肉，低脂清淡，适合减脂晚餐

土豆炖牛肉，软嫩入味，喜欢炖煮可以选

香菇滑鸡，鲜香味足，蒸菜不用看火

芹菜炒牛肉，脆嫩爽口，低脂高蛋白

二 素菜类 适合晚餐

清炒油麦菜，清爽解腻，大火快炒

蒜蓉西兰花，营养清爽，做法简单

醋溜土豆丝，酸辣开胃，经典素菜

娃娃菜烧豆腐，软嫩清淡，低油

干煸四季豆，香糯入味，一定要炒熟

手撕包菜，爽脆香辣，快手小炒

三 汤菜搭配 晚餐配套

娃娃菜汤，清淡鲜爽

番茄鸡蛋汤，酸甜开胃

冬瓜虾皮汤，低脂利水

紫菜蛋花汤，五分钟就能做好

四 成套晚餐搭配参考

搭配 1 青椒肉丝 + 清炒油麦菜 + 紫菜蛋花汤

搭配 2 豌豆炒肉末 + 醋溜土豆丝 + 冬瓜虾皮汤

搭配 3 香菇滑鸡 + 蒜蓉西兰花

搭配 4 番茄炒蛋 + 娃娃菜烧豆腐

选菜小技巧

家里有老人小孩，优先选择软嫩少辣菜品，比如番茄炒蛋，豌豆炒肉末

减脂人群多选瘦肉，绿叶蔬菜，少红烧重油菜品

食材不足的时候优先选择番茄炒蛋，青椒肉丝这种常备食材就能做的菜

想偷懒可以选蒸菜，比如香菇滑鸡，上锅蒸不用不停翻炒

日常轮换做这些家常菜，晚餐不容易吃腻，还能做到荤素均衡，可以每周提前规划菜单，减少每天临时想菜的烦恼。

【常见问题】

问题 1 晚饭家常菜想清淡一点选什么

回答 1 晚饭家常菜想清淡，可以选蒜蓉西兰花，娃娃菜烧豆腐，香煎鸡胸肉，这类少油少盐，晚上吃不会油腻积食。

问题 2 上班族下班晚，有什么快手晚饭家常菜

回答 2 上班族下班晚，优先选十分钟出锅的晚饭家常菜，比如番茄炒蛋，青椒肉丝，豌豆炒肉末，紫菜蛋花汤，不用长时间备菜炖煮。

问题 3 晚饭家常菜可以只吃素菜吗

回答 3 晚饭家常菜可以只吃素菜，但是长期只吃素容易蛋白质不足，建议至少搭配一份鸡蛋或者瘦肉，营养更均衡。

问题 4 晚饭家常菜适合做红烧硬菜吗

回答 4 晚饭家常菜不推荐经常做红烧硬菜，红烧类油脂糖分偏高，晚上消化负担大，可以偶尔吃，最好搭配一份绿叶蔬菜平衡。

【免责申明】

本内容仅为家常晚餐菜品参考，食材过敏人群请替换对应菜品，烹饪操作注意防烫伤防油溅。