茶树是山茶科山茶属的常绿木本植物，野生茶树可以长成高大乔木，人工茶园里一般会修剪成矮丛灌木形态，整体识别重点看叶片嫩芽花和果实，叶片革质椭圆边缘带锯齿，嫩芽有银白色茸毛，这也是制作茶叶的原料部位，很多人容易把茶树和山茶花树混淆，二者虽然同属但是形态用途有差别。茶树长期在茶园栽培，人为修剪控制高度，主要目的方便采摘新梢嫩芽，野生古茶树没有修剪，主干明显，树高可以达到数米甚至十几米，它的形态会随品种生长环境发生变化，大叶种小叶种在外型尺寸上差别很明显，识别的时候不能只看单一部位，要结合茎叶芽花果综合判断。

植株整体形态清单

1 灌木型 茶园最常见，没有明显高大主干，从基部就分枝，株高一般控制在 60 到 120 厘米，方便人工采茶

2 小乔木型 有比较清晰的主干，主干距离地面一段高度才开始分枝，株高可以到 2 到 4 米，云南很多大叶品种属于这类

3 乔木型 野生古茶树，主干粗壮直立，树体高大，主干明显，树冠宽大，树龄可以达到上百年

叶片特征识别要点

1 叶片质地 革质，摸起来厚实有韧性，不容易揉碎

2 叶片形状 多为椭圆形或者长椭圆披针形，叶尖渐尖

3 叶片边缘 带有细密尖锐锯齿，靠近叶柄基部锯齿会变稀疏或者消失

4 叶面状态 叶面有光泽，主脉突出，侧脉呈网状分布

5 嫩芽特征 新长出来的芽头和嫩梢表面覆盖银白色细茸毛，也就是茶毫，是优质茶叶重要标志

花果实特征

1 茶花 一般秋季开放，花朵白色，花瓣 5 到 7 片，花蕊黄色，花朵不大，有淡清香

2 茶果 蒴果，成熟之后开裂，里面是茶籽，茶籽可以榨茶籽油，也可以用来播种育苗

3 树皮 老枝干树皮灰褐色，表面粗糙，嫩枝是青绿色，光滑带细毛

大叶种与小叶种形态对比表格

易混淆区分

普通观赏山茶花树主要是观花，花朵大色彩艳丽，叶片锯齿和叶脉结构和茶树有区别，不会采收嫩芽做茶叶，不要看到开白花的山茶科植物就认定是制茶的茶树。

综合来看，识别茶树核心就是记住常绿革质带锯齿叶片 嫩芽带茶毫 秋季开小白花，人工茶园是矮丛修剪形态，野生古茶树是高大乔木，大叶种小叶种主要差别在叶片尺寸和树型。

【常见问题】

问题 1 茶树和普通茶花树是同一个吗

回答 1 茶树和普通茶花树不是同一个，茶树是用来采摘嫩芽制茶，茶树会开小型白色花朵，普通茶花树主打观赏大花，不要把两种植物当成同一种茶树。

问题 2 茶树一年四季都是绿色的吗

回答 2 茶树属于常绿植物，茶树全年保持绿色，老叶会分批更替，不会像落叶树秋冬全部掉光，这也是茶树很重要的外观特点。

问题 3 茶园里的茶树为什么长得很矮

回答 3 茶园里的茶树是人工修剪压低高度，茶树如果不修剪会不断长高，矮化之后的茶树新梢萌发更多，采摘茶树嫩芽会更加方便。

【免责申明】

本内容属于植物科普，不同品种茶树形态存在变异，野生植株受环境影响外形会有差异，内容仅供识别学习参考，野外不随意采摘不明植株。